カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
 

生冷凍 時しらず(時鮭)約3.2kg

お中元ギフト


生冷凍 時しらず(時鮭)約3.2kg

価格:

13,800円 (税込 14,904円)

切身又は姿:
購入数:
この商品について問い合わせる



こんにちは! 海の幸アドバイザー・ 菅原です。

みなさま、大変おまたせしました~ (^^)/
今年もやって来ました! 時しらず(時鮭)の季節です!

北海道の初夏を飾る味覚である『時しらず』となれば、
海の幸アドバイザーとしては
ウンチクを語らずにはいられない(^^)・・・いや語りたい(笑)

そんな思いを今年は動画にしちゃいました!
時しらず動画


ところでみなさんは『時しらず』がどんな鮭なのかご存知ですか?

鮭は大きく分けると白鮭と紅鮭の2種類になります。紅鮭のほうが コクがあり、味も濃厚、脂ものっているので、白鮭と紅鮭を比較した場合、食べて美味しい鮭は紅鮭ということになります。


それでは、鮭の中でも高級な『時しらず』はナニ鮭なのでしょうか?


実は驚くなかれ時しらずは“白鮭”なのです。


ご存知のとおり鮭は、川で生まれて海に旅たち3~4年後に生まれ故郷の川に産卵の為もどってきます。
川に登る前(約1~2ケ月間)は特に卵や白子に栄養をとられ、また淡水に体をならす為、あまりエサを食べなくなります。蓄えていた脂分は無くなってしまいます。

つまり、ちょっとかわいそうな言い方ですが、鮭は故郷に近づくにしたがって、美味しくなくなってしまうのです。

さて、そこで"時しらず”の話。

実は時しらずは北海道出身の“鮭”ではないのです。時しらずの故郷は、ロシアのアムール川と言われています。

つまり秋をめがけて、故郷のアムール川に帰る途中の気力・体力・脂肪分のすべてが充実している鮭を、3~4ヶ月早く初夏の北海道で捕まえちゃった♪というのが『時しらず』の正体なのです。

美味しさのわけ、おわかりいただけたでしょうか?

ごらん下さい、このふっくらとした薄紅色の身。
光を反射しているのはそれだけ脂ノリがいいことの何よりの証明です。

おすすめの美味しい食べ方は、素材の旨みを十分の時しらずに、サッとふり塩をして30~40分なじませ、焦がさないように焼き、焼きたてを大根おろしと醤油でシンプルいただくことに尽きます。

素材の味を実感してください。

また、お刺身で召し上がる場合は必ず冷凍してください。
ルイベといいますが、時しらずは養殖鮭と違い、稀に寄生虫がいます。
凍結する事で寄生虫を死滅させてしまう調理法です。


保存方法について
切身にした時しらずにサッと塩をふり、ペーパータオルの上で約30分程度置いときますと、余計な水分が出てきます。その後、一切づつサランラップに包み、さらにフリーザーパックに入れて冷凍保存してください。

生冷凍 時しらず(時鮭)約3.2kg

価格:

13,800円 (税込 14,904円)

切身又は姿:
購入数:
この商品について問い合わせる

関連商品

商品を見る

夕張メロン・大1玉(優品・1玉約1.6kg)

3,200円(税込 3,456円)
北海道の初夏を彩るフルーツといえば
全国的にも抜群の知名度を誇る『夕張メロン』
商品を見る

夕張メロン・大2玉(優品・1玉約1.6kg)

6,400円(税込 6,912円)
北海道の初夏を彩るフルーツといえば、全国的にも抜群の知名度を誇る『夕張メロン』
商品を見る

夕張メロン・大5玉(優品・1玉約1.6kg)

15,800円(税込 17,064円)
北海道の初夏を彩るフルーツといえば、全国的にも抜群の知名度を誇る『夕張メロン』お腹いっぱい食べたい方向けに5玉入りの箱売りです。
商品を見る

夕張メロン・特大1玉(優品・1玉約2kg)

4,000円(税込 4,320円)
北海道の初夏を彩るフルーツといえば
全国的にも抜群の知名度を誇る『夕張メロン』
商品を見る

夕張メロン・特大2玉(優品・1玉約2kg)

8,000円(税込 8,640円)
北海道の初夏を彩るフルーツといえば、全国的にも抜群の知名度を誇る『夕張メロン』
商品を見る

夕張メロン・特大4玉(優品・1玉約2kg)

15,800円(税込 17,064円)
北海道の初夏を彩るフルーツといえば、全国的にも抜群の知名度を誇る『夕張メロン』お腹いっぱい食べたい方向けに4玉入(8kg)の箱売りです。
商品を見る

【北海道 登別・白老・虎杖浜産】毛がに(約450g×1尾)

6,800円(税込 7,344円)
北海道登別・白老・虎杖浜、毛がに漁解禁!旬の味覚をどうぞご堪能ください♪
商品を見る

【北海道 登別・白老・虎杖浜産】毛がに 2尾セット(約450g×2尾)

13,400円(税込 14,472円)
北海道登別・白老・虎杖浜、毛がに漁解禁!旬の味覚をどうぞご堪能ください♪
商品を見る

【北海道 登別・白老・虎杖浜産】毛がに 3尾セット(約450g×3尾)

19,800円(税込 21,384円)
北海道登別・白老・虎杖浜、毛がに漁解禁!旬の味覚をどうぞご堪能ください♪
商品を見る

カネダイ厳選夏ギフトAコース

20,800円(税込 22,464円)
夏の定番“塩水生むらさきうに”に、カネダイ自慢の毛がにといくら醤油漬けの豪華3点セット♪北海道の美味しさで暑い夏に向けてスタミナを付けましょう!
商品を見る

カネダイ厳選夏ギフトBコース

24,800円(税込 26,784円)
夏の定番“塩水生むらさきうに”に、カネダイ自慢の毛がにといくら醤油漬けの豪華3点セット♪北海道の美味しさで暑い夏に向けてスタミナを付けましょう!

【宗谷産】天然活ホタテ(1枚)

330円(税込 356円)
天然物の活ほたて。プリップリで弾力のある食感と濃厚な身の甘さはまさしく未体験!クセになること間違いなし!
購入数

【厚岸・昆布森産】 活かき(1枚)

480円(税込 518円)
北海道の牡蠣の名産地『昆布森産』の活かきです。潮の香りと奥深い味わいはまさしく海のミルクですね。生はもちろん、酒蒸しや鉄板焼きも絶品です!

活ほっき(1枚)

580円(税込 626円)
北海道を代表する2枚貝、北寄(ほっき)貝。火を通すとピンクに色付き、シャッキとした食感、味ともに絶品ですよ!
購入数

塩水生うに(きたむらさきうに)

4,800円(税込 5,184円)
”完全無添加の生うに”は臭くないんです(^^)最高の鮮度と素材を実感してください。あっさりした味わいでとっても甘~いですよ!!感動をお届けします。

塩水生うに(蝦夷ばふんうに)

15,800円(税込 17,064円)
”完全無添加の生うに”は臭くないんです(^^)最高の鮮度と素材を実感してください。濃厚味わいでとっても甘~いですよ!!感動をお届けします。
購入数

【利尻産】無添加 生うに折入(きたむらさきうに・約140g)

10,800円(税込 11,664円)
厳選して仕入れております。納得いかない時には販売しないので、見かけた時がチャンス!本物を実感できます。

【利尻産】無添加 生うに折入(えぞばふんうに・約140g)

16,800円(税込 18,144円)
厳選して仕入れております。納得いかない時には販売しないので、見かけた時がチャンス!本物を実感できます。
購入数

いくらでしょ【手作り塩いくら】180g入

3,800円(税込 4,104円)
北海道産の秋鮭の極上いくらを、世界遺産知床らうすの自然塩『ラウシップ』だけで漬け込んだ極上の塩いくら。
購入数

いくらでしょ【手作りいくら醤油漬け】200g

3,800円(税込 4,104円)
新鮮な生いくらを当店秘伝のレシピで漬け込みました。ポイントは『うす味!』素材の味を生かした風味をどうぞ存分にお楽しみください。
購入数

いくらでしょ【手作りいくら醤油漬け】400g

7,500円(税込 8,100円)
新鮮な生いくらを当店秘伝のレシピで漬け込みました。素材の味を生かした風味をどうぞ存分にお楽しみください。
購入数

ジンギスカンたれ(ベル食品・200ml)

280円(税込 302円)
本場ジンギスカンの美味しさをご自宅で味わうならこのタレは欠かせない!
購入数

【ジンギスカン】ラム肉肩ロース(400g×2パック)

5,800円(税込 6,264円)
本場ジンギスカンの美味しさをご自宅で!
購入数 セット

ごはんのおかずと晩酌8点セット

6,800円(税込 7,344円)
ご飯・晩酌のお供に!バラエティ豊かに揃えました。
購入数 セット

おいしいひもの6点セット

7,000円(税込 7,560円)
味わいいろいろの北海道のおいしい干物を6点セットにしました。

ページトップへ